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白酒在烹调中的妙用

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白酒在烹调中的妙用

发布日期:2015-05-14 11:10 来源:http://www.eprdm.cn 点击:

1、炒鸡蛋时,加点白酒,炒出的鸡蛋鲜嫩松软。

2、先把河鱼在白酒中浸一下,然后再裹面油炸,可去泥腥味。

3、在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时,加些酒,能使菜肴香浓、味美而不油腻。

4、剖鱼时弄破胆,马上在鱼膛内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。

5、把太咸的腌鱼洗净后,放在白酒中浸泡2--3小时,可去鱼身上的盐分。

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